Alfajores de maicena
El alfajor es una de las recetas de postres o dulces presente en la gastronomía de varios países hispanoamericanos. Aunque Argentina, gracias a su campaña de marketing exterior, se conoce como la cuna de los alfajores en el resto del mundo.
02 abril 2021 |
Ingredientes (4 comensales):
- 3 yemas de huevo
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de azucar glass
- 150 gr de maicena
- 20 gr de harina
- Una pizca de levadura
- Dulce de leche
- Coco rallado
Preparación:
- Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar glass, añadimos las yemas y hacemos una crema.
- A continuación, agregamos la harina tamizada con la maizena y la levadura.
- Amasamos bien hasta que se integren todos los ingredientes y dejamos reposar 15 minutos en frío envuelto en papel film.
- Estiramos sobre la mesa dejando 1/2 cm de grosor, cortamos con un cortapastas círculos aproximadamente de 3 cm de diámetro y horneamos durante 5 minutos a 160 ºC.
- Dejamos enfriar, rellenamos con abundante dulce de leche y tapamos con otra pastita.
- Untamos de dulce de leche los laterales y rebozamos en coco rallado.
- Dejamos en la nevera para que quede algo mas compacta el relleno.
