Pabellón criollo
Es un plato tradicional de Venezuela reconocido como el plato nacional por excelencia, era la comida de negros y esclavos que forma parte de la gastronomía venezolana.
02 abril 2021 |
Ingredientes (2 comensales):
- 500 gr de carne de falda
- 4 cebollas
- 2 pimentones
- Una cucharada de ajos machacados
- 4 ajís dulces
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- 2 tazas de arroz
- 2 plátanos maduros
- 500 gr de frijoles o caraotas negras
- Una ramita de perejil
- Queso blanco fresco
Preparación:
- Remojar las caraotas la noche anterior, ablandar la carne y esmecharla.
- Cuando esté blanda, sofreír una cebolla, 1 pimentón, 2 ajís y ajos para las caraotas y hacer la misma preparación para la carne. Incorporar a cada preparación, agregarles el perejil, sazonar con sal y pimienta.
- Finalmente, freír los plátanos y preparar el arroz blanco de la forma tradicional con sal aceite y ajo.
- A los plátanos se les coloca y poco de queso al gusto.
