Pechugas de pollo a la lima con especias japonesas

Ingredientes (2 comensales):

• 2 Pechugas de pollo
• 2 Limas
• Shichimi togarashi al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para la plancha
• Tomate cherry para guarnición
• Lechuga para guarnición

Preparación:

1. Comprar la pechuga entera y cortad los filetes un poco "al bies" y veréis cómo quedan mucho más jugosos, especialmente si no los cortáis demasiado finos.
2. Rallamos la cáscara de las limas y la espolvoreamos generosamente sobre las pechugas extendidas en un plato.
3. Añadimos también el zumo de una de las limas sobre las pechugas.
4. Tapamos con un film de cocina y dejamos que macere durante una hora aproximadamente. Listo para cocinar en la parrilla o plancha.
5. Calentamos bien la parrilla antes de añadir nada de aceite. Cuando ya está muy caliente, agregamos unas gotas de aceite y las extendemos con un pincel de silicona. Ponemos las tajadas de pollo bien escurridas sobre la parrilla y las sazonamos con un pellizquito de sal y las especias japonesas Sichimi Togarashi, una mezcla de siete especias con un sabor picante muy agradable.
6. Cocinamos las pechugas durante dos minutos por cada cara y las pasamos a una fuente.
7. Servimos con unas hojas de lechuga y unos trocitos de la otra lima que servirán para aliñar la lechuga.